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【五中取二檢驗法】食醋滋味的五中取二檢驗研究
應用五中取二檢驗法對食醋滋味的差異進行了感官評定,2種食醋的滋味之間有非常顯著的差異。
2022-10-14
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評定標準 | 中國主要香型白酒感官評定標準
中國主要香型白酒感官評定標準節選
2022-10-13
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分享 | 白酒嘗評知識
專業人員如何嘗評白酒及注意事項,消費者購買白酒時的鑒別方法。
2022-10-13
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干貨 | 常見香料味型表
常見香料的味型、香型及烹飪要點。
2022-10-13
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感官評價 | 品鑒大米需要哪些指標
米飯,是大多數人日常生活中吃得最多的主食之一。隨著生活品質的提升,人們對大米的選擇也有了要求。那么,優質大米的評價指標是什么,優質大米有什么特點呢?
2022-10-11
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【“A”-非“A”檢驗法】教你如何正確進行科學的感官評價方法
教你如何科學使用“A”-非“A”檢驗法,及應用案例。
2022-10-11
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【二、三點檢驗法】教你如何正確進行科學的感官評價方法
教你如何進行二、三點檢驗,及應用案例。
2022-10-11
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【鐳語感官】李四的結果能代表王五嗎?
李四的結果能代表王五嗎?這是感官評價經常遇襲的靈魂拷問,也是對感官分析技術的科學性和感官評價結果的可靠和可比性的常見質疑。
2022-10-10
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知識分享 | 糖果的概念和分類
常見糖果的分類及糖類組成
2022-10-08
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知識分享 | 視覺、聽覺及其他感覺
常用的感官鑒別方法——視覺、聽覺及其他感覺。
2022-10-08
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