糖果是以多種糖類為基本組成，添加不同營養素，具體有不同物態、質構和香味，精美又耐貯藏的甜味固體食品。其他類別：多種大類產品，如夾心糖果、涂衣糖果、結晶糖果、膠基糖果、粉質糖果、膏質糖果等。
發烊：因吸水糖體表面逐漸發粘和混濁，呈溶化狀態并失去其固有的外形。返砂：糖類從無定形狀態重新恢復為結晶狀態，硬糖原有的透明性完全消失。、所有硬糖基本上是由兩部分組成，即甜體和香味體。甜體包含砂糖和各種糖漿。來源：食品論壇網友，圖片來源于創客貼會員。
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