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感官資料

產(chǎn)品質(zhì)量控制中比較有效的4種感官分析方法

2022-10-20 查看詳情
大豆腥味形成的原因及豆?jié){脫腥的3種方法
大豆腥味形成的原因及豆?jié){脫腥的3種方法
2022-10-20 查看詳情
生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法—感官性狀和物理指標(biāo)篇
民以食為天，食以水為先。生活飲用水包括飲水和生活用水，是人類生存的基本需求，水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響著人們的健康。
2022-10-20 查看詳情
產(chǎn)品評(píng)價(jià) | 巧克力的感官評(píng)價(jià)！
巧克力的分類及感官評(píng)價(jià)
2022-10-19 查看詳情
如何用7個(gè)字，精準(zhǔn)的概括普洱茶的口感？
普洱茶之所以好喝，是因?yàn)槠淇诟胸S富多姿，能帶來各種愉悅的口感體驗(yàn)。如何準(zhǔn)確地感和描述這些口感？我們可以概括為七個(gè)字：滑、化、活、砂、厚、薄、利。
2022-10-18 查看詳情
如何成為頂尖的食品研發(fā)人員？
作為食品研發(fā)人員，研發(fā)的原則及注意事項(xiàng)是什么。
2022-10-18 查看詳情
知識(shí)分享 | 菜品的感官評(píng)價(jià)
一盤菜肴做出來了，人們往往要對(duì)它的質(zhì)量好壞作出評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)菜品的依據(jù)很多，評(píng)價(jià)結(jié)果準(zhǔn)確與否，關(guān)鍵在于是否把握住了菜品的質(zhì)量評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，是否正確運(yùn)用了科學(xué)的評(píng)價(jià)方法。
2022-10-17 查看詳情
【新手指南】咖啡的風(fēng)味、香氣、味道，如何辨別？
就像其他食物或飲料一樣，咖啡有自己獨(dú)特的味道。那么咖啡的風(fēng)味、香氣、味道，如何辨別？
2022-10-17 查看詳情
食品香精品評(píng)及感官評(píng)價(jià)方法
香精的應(yīng)用效果需科學(xué)合理準(zhǔn)確的品評(píng)方法，要對(duì)香精描述性術(shù)語進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，同時(shí)需要對(duì)感官品評(píng)小組人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，此外，還需要建立科學(xué)合理的品評(píng)方法及品評(píng)表，接下來對(duì)香精品評(píng)方法簡單介紹，并以肉類香精的感官評(píng)價(jià)方法為例講一講香精的品評(píng)。
2022-10-14 查看詳情
淺談葡萄酒的感官特征
葡萄酒的品嘗是利用感官去了解、確定葡萄酒的感官特性及其優(yōu)缺點(diǎn)并最終評(píng)價(jià)其質(zhì)量的科學(xué)方法。即利用視覺、嗅覺和味覺對(duì)葡萄酒進(jìn)行觀察、分析、描述、定義和分級(jí)。因此，了解葡萄酒本身的感官特性對(duì)于葡萄酒的品評(píng)至關(guān)重要。
2022-10-14 查看詳情

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