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產品感官 | 不同結晶態脂肪比例對乳液奶油感感知的影響
QDA TDS
2024-02-23
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產品感官 | 基于CATA和GC-MS-O的不同牧場牛奶感官特性及香氣活性物質分析
2024-02-22
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產品感官 | 不同年份白茶餅主要化學成分及感官品質變化與通徑分析
白茶餅~
2024-02-22
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【智能感官】基于電子眼技術的穿心蓮質量評價
本實驗引入電子眼對穿心蓮藥材顏色進行了客觀量化,研究穿心蓮中二萜內酯類成分與其顏色的相關性,建立了一種以量化顏色快速評價穿心蓮品質優劣的方法。
2024-01-26
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【產品感官】基于模糊感官評價的大豆品種對豆漿加工品質影響分析
2024-01-26
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【產品感官】以魚肉為例,分享腥味的感官分析方法及腥味來源、處理方法
本篇文章以雙斑東方鲀為例,從感官角度分析不同溫度和時間條件下,產品品質變化,并介紹魚肉腥味來源及處理方法。
2024-01-25
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【智能感官】基于營養與智能感官綜合比較不同烹飪方式下芫根的品質差異
電子舌能有效評價不同烹飪方式處理的芫根的滋味差異,油炒芫根滋味較其他芫根相比差異較大,水煮和氣蒸的芫根滋味較為接近,微波和高壓的滋味相似。
2024-01-23
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【智能感官】電子舌分析技術鑒別核桃油中摻入菜籽油的研究
電子舌 摻假鑒別
2023-12-26
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產品感官 | 九種本地雪花黃牛肉消費者感官評價
消費者感官評價
2023-12-26
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中國釀造醬油風味輪 | 使用48種中國市售釀造醬油感官分析
風味輪是一種可用于描述產品不同風味特征的可視化實用工具,通過對具體感官屬性描述詞的收集、分類、歸納和整理,形成產品的風味特征。
2023-11-28
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