2023年9月14日，是第三個(gè)世界嗅覺(jué)味覺(jué)日，嗅覺(jué)味覺(jué)日的設(shè)立是為了讓公眾認(rèn)識(shí)到嗅覺(jué)味覺(jué)對(duì)人類的重要作用，并喚起公眾對(duì)嗅覺(jué)味覺(jué)障礙疾病的關(guān)注。嗅覺(jué)味覺(jué)障礙是新冠肺炎、帕金森、阿爾茨海默癥等疾病的早期臨床癥狀之一，傳播科學(xué)的嗅覺(jué)味覺(jué)障礙知識(shí)，有助于疾病的早診早治，從而更好地為人民身體健康和幸福生活做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
在第三個(gè)世界嗅覺(jué)味覺(jué)日來(lái)臨之際，食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合全球化學(xué)感官研究聯(lián)盟（GCCR）、西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科、感知網(wǎng)，舉辦世界嗅覺(jué)味覺(jué)日系列活動(dòng)，會(huì)議邀請(qǐng)到多名國(guó)內(nèi)外的嗅覺(jué)味覺(jué)領(lǐng)域和食品感官分析領(lǐng)域知名專家，歡迎您參會(huì)指導(dǎo)！
9月14日，GCCR網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)邀請(qǐng)到來(lái)自瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)的年輕學(xué)者做線上學(xué)術(shù)報(bào)告。9月21日，SEPA 第八期感官評(píng)價(jià)實(shí)踐交流沙龍?jiān)谥袊?guó)·山東·濟(jì)南線下邀請(qǐng)食品行業(yè)感官專家進(jìn)行相關(guān)經(jīng)驗(yàn)分享交流,同步線上直播。
一、主辦單位：全球化學(xué)感官研究聯(lián)盟
食品伙伴網(wǎng)
西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科病院
感知網(wǎng)
支持單位：濟(jì)南智感分析儀器有限公司
二、時(shí)間：
2023年9月14日 14:00 北京時(shí)間（線上）
2023年9月21日 14:00 北京時(shí)間（線上+線下）
三、地點(diǎn)：線上+線下
線上：食學(xué)寶線上直播
線下：濟(jì)南感官分析研究中心（2023年9月21日）
山東省濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)齊魯大學(xué)科技園合新廣場(chǎng)3號(hào)樓302室（海棠路6999號(hào)）
四、參與方式
費(fèi)用：免費(fèi)參加?。。?/span>
（一）手機(jī)掃碼即可報(bào)名
（二）電腦端報(bào)名鏈接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1238
（三）更多詳情，掃碼聯(lián)系客服
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劉老師15550410868
五、課程介紹
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GCCR網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)：9月14日（線上）
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主題發(fā)言：用科技調(diào)味：提升用餐體驗(yàn)的科技解決方案
發(fā)言嘉賓：Parvin Parvaneh，博士，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)研究院
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主題發(fā)言：食物感知偏差耐受的調(diào)節(jié)劑
發(fā)言嘉賓：Janina Seubert，博士，高級(jí)研究員，瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院
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SEPA 第八期 感官評(píng)價(jià)實(shí)踐交流沙龍（濟(jì)南站）：9月21日（線上+線下）
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主題發(fā)言：食品感官分析與評(píng)價(jià)的影響因素
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主題發(fā)言：基于結(jié)構(gòu)生物學(xué)的甜味覺(jué)與甜味化合物研究
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主題發(fā)言：以消費(fèi)者感知為導(dǎo)向的甜味感官評(píng)估方法的研究
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主題發(fā)言：智能感官技術(shù)在風(fēng)味分析及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用
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實(shí)操：以企業(yè)實(shí)際項(xiàng)目為例，進(jìn)行人工與智能感官評(píng)價(jià)擬合，包含樣品感官品鑒及數(shù)據(jù)擬合案例解析（PLS）
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六、講師介紹
Parvin Parvaneh 博士，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)研究院
比薩大學(xué)實(shí)時(shí)健康反饋推薦系統(tǒng)博士，研究人機(jī)交互和數(shù)字健康技術(shù)領(lǐng)域。瓦赫寧根大學(xué)健康與營(yíng)養(yǎng)研究部感官科學(xué)與飲食行為組的博士后研究員，開(kāi)發(fā)適合嗅覺(jué)喪失者的食物推薦系統(tǒng)。
獲得成就：利用Alexa等語(yǔ)音助手的力量來(lái)提高兒童對(duì)嗅覺(jué)訓(xùn)練的參與度，通過(guò)建模方法解碼復(fù)雜的味覺(jué)謎題，并揭示嗅覺(jué)喪失者復(fù)雜的感官特征。重新定義我們?nèi)绾闻c感官互動(dòng)，品味周?chē)氖澜纭?/div>
Janina Seubert，博士，高級(jí)研究員，瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院
Janina Seubert是斯德哥爾摩卡羅琳斯卡研究所營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的首席研究員，也是情感神經(jīng)科學(xué)和人類化學(xué)補(bǔ)償方面的專家。擁有慕尼黑LMU神經(jīng)認(rèn)知心理學(xué)碩士學(xué)位和亞琛工業(yè)大學(xué)RWTH臨床神經(jīng)科學(xué)博士學(xué)位（2010年）。在賓夕法尼亞大學(xué)和莫奈化學(xué)感官中心的博士后培訓(xùn)期間（2010-2014年），Janina開(kāi)始專注于理解食物消費(fèi)的感知體驗(yàn)及其與情緒、動(dòng)機(jī)和記憶的互動(dòng)。在心理物理學(xué)、生物生理學(xué)和功能神經(jīng)成像方法的幫助下，她的研究小組揭示了健康和飲食失調(diào)，以及代謝對(duì)風(fēng)味感知的影響，她的工作旨在研發(fā)新的食物感知偏差耐受的調(diào)節(jié)劑，使飲食過(guò)程更加愉悅、科學(xué)。
七、合作單位介紹
全球化學(xué)感官研究聯(lián)盟（GCCR）由科學(xué)家，臨床醫(yī)生，患者倡導(dǎo)者和社區(qū)合作伙伴組成，由2020年3月COVID-19大流行期間組成。該組織的成員分布在五大洲的30個(gè)國(guó)家/地區(qū)，致力于研究化學(xué)感官（包括嗅覺(jué)味覺(jué)）對(duì)人類健康和生活的影響。
食品伙伴網(wǎng)(http://www.foodmate.net) 創(chuàng)建于2001年。網(wǎng)站的建設(shè)宗旨是“關(guān)注食品安全，探討食品技術(shù)，匯聚行業(yè)英才，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展”。二十余年來(lái)，在這個(gè)宗旨的指引下，網(wǎng)站服務(wù)于食品技術(shù)人員，服務(wù)于食品行業(yè)，得到了業(yè)界人士的關(guān)注和支持，目前食品伙伴網(wǎng)已成為國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的專業(yè)網(wǎng)站。
感知網(wǎng)（http://www.821o.cn），專注打造國(guó)內(nèi)從事人工+智能感官分析服務(wù)的平臺(tái)。愿為院校、政府機(jī)構(gòu)、食品、化妝品、藥品等行業(yè)企業(yè)，提供更加全面的多元化、定制化服務(wù)。愿我們攜手并肩，共同助推感官評(píng)價(jià)的落地應(yīng)用！ 西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院（西北醫(yī)院）是國(guó)家教育部、國(guó)家衛(wèi)健委直管的集醫(yī)療、教學(xué)、科研、康復(fù)及預(yù)防保健為一體的大型綜合性醫(yī)院，國(guó)家三級(jí)甲等醫(yī)院。西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科成立于1938年，是西北地區(qū)該專業(yè)領(lǐng)域成立最早的集臨床、科研、教學(xué)為一體的二級(jí)臨床學(xué)科，國(guó)家重點(diǎn)臨床?？?。西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院的陳敬國(guó)博士（聯(lián)系電話：18740487119），主要致力于嗅覺(jué)味覺(jué)障礙性疾病的診斷和治療。
