1.保證感官評價在已知和最小干擾的可控條件下進(jìn)行;
2.減少生理因素和心理因素對評價員判斷的影響。
（圖：濟(jì)南感官分析研究中心設(shè)計草圖）
一.規(guī)格型號：根據(jù)客戶需求，量身打造。結(jié)合產(chǎn)品特點，增加實用性能。
目前感官評價小間共有三種型號，供不同需求來選擇。
（1）基礎(chǔ)款：主要適用于企業(yè)/高校開展專業(yè)的感官評價實驗及培訓(xùn)，根據(jù)企業(yè)/高校感官實驗室面積及企業(yè)產(chǎn)品特點及常用方法設(shè)計，可滿足不同感官實驗需求。
（2）升降款：如果本身空間有限，可以考慮升降款，既能作為評價小間，又能作為討論區(qū)使用。
（3）定制款：是結(jié)合客戶整體實驗室裝修風(fēng)格，根據(jù)客戶的特殊要求進(jìn)行一對一設(shè)計服務(wù)，如果追求好看的，烤漆工藝材質(zhì)，也可以選擇定制款。
二.評價小間服務(wù)背景
1.一般要求
許多感官檢驗要求評價員獨立進(jìn)行評價。當(dāng)需要評價員獨立評價時,通常使用獨立評價小間以在 評價過程中減少干擾和避免相互交流。
2.數(shù)量
根據(jù)檢驗區(qū)實際空間的大小和通常的檢驗類型確定評價小間的數(shù)量,并保證檢驗區(qū)內(nèi)有足夠的活 動空間和提供樣品的空間。
3.設(shè)置
推薦使用固定的評價小間，也可使用臨時的、移動的評價小間。
若評價小間是沿著檢驗區(qū)和準(zhǔn)備區(qū)的隔墻設(shè)立的，則宜在評價小間的墻上開一窗口以傳遞樣品。窗口應(yīng)裝有靜音的滑動門或上下翻轉(zhuǎn)門等。窗口的設(shè)計應(yīng)便于樣品的傳遞并保證評價員看不到樣品準(zhǔn)備和樣品編號的過程。為方便使用，應(yīng)在準(zhǔn)備區(qū)沿著評價小間外壁安裝工作臺。
需要時應(yīng)在合適的位置安裝電器插座，以供特定檢驗條件下需要的電器設(shè)備方便使用。
評價小間內(nèi)宜設(shè)有信號系統(tǒng)，以使評價員準(zhǔn)備就緒時通知檢驗主持人，特別是準(zhǔn)備區(qū)與檢驗區(qū)有隔 墻分開時尤為重要?？赏ㄟ^開關(guān)打開準(zhǔn)備區(qū)一側(cè)的指示燈或者在送樣窗口下移動卡片。樣品按照特定 的時間間隔提供給評價小組時例外。
評價小間可標(biāo)有數(shù)字或符號，以便評價員對號入座。
4.布局和大小
評價小間內(nèi)的工作臺應(yīng)足夠大以容納以下物品：樣品;器皿;漱口杯;水池(若必要);清洗劑;問答表、筆或計算機(jī)輸入設(shè)備。
同時工作臺也應(yīng)有足夠的空間，能使評價員填寫問答表或操作計算機(jī)輸入結(jié)果。
工作臺長最少為0.9 m,寬0.6 m。若評價小間內(nèi)需增加其他設(shè)備時，工作臺尺寸應(yīng)相應(yīng)加大。工 作臺要高度合適，以使評價員可舒適地進(jìn)行樣品評價。
評價小間側(cè)面隔板的高度至少應(yīng)超過工作臺表面0. 3 m,以部分隔開評價員，使其專心評價。
評價小間內(nèi)應(yīng)設(shè)一舒適的座位，高度與工作臺表面相協(xié)調(diào)，供評價員就座。若座位不能調(diào)整或移 動，座位與工作臺間的距離至少為0. 35 m?？梢苿拥淖粦?yīng)盡可能安靜地移動。
5.顏色
評價小間內(nèi)部應(yīng)涂成無光澤的、亮度因數(shù)為15%左右的中性灰色(如孟塞爾色卡N4至N5)。當(dāng)被 檢樣品為淺色和近似白色時，評價小間內(nèi)部的亮度因數(shù)可為30%或者更高(如孟塞爾色卡N6),以降低待測樣品顏色與評價小間之間的亮度對比。
6.照明
感官評價中照明的來源、類型和強度非常重要。應(yīng)注意所有房間的普通照明及評價小間的特殊照明，評價檢驗區(qū)應(yīng)具備均勻、無影、可調(diào)控的照明設(shè)施。
三.評價小間應(yīng)用領(lǐng)域
食品企業(yè)感官實驗室室：乳制品、啤酒、飲料、肉制品、烘焙制品、堅果炒貨、休閑零食、新鮮果蔬、水產(chǎn)制品、預(yù)制菜等
日化領(lǐng)域感官實驗室：化妝品、口腔護(hù)理產(chǎn)品、洗護(hù)產(chǎn)品等
其他領(lǐng)域感官實驗室：家具家電、汽車、寵物食品等
高校、研究機(jī)構(gòu)感官評價實驗室
四.評價小間服務(wù)流程
感官評價小間設(shè)計、采購、安裝、售后一站式服務(wù)
1.接到感官實驗室建設(shè)及評價小間需求，溝通客戶需求
2.產(chǎn)品功能及規(guī)格推薦、確認(rèn)
3.圖紙確認(rèn)、安排生產(chǎn)、運輸、安裝
4.投入使用，售后服務(wù)
五.食品伙伴網(wǎng)感官分析研究中心服務(wù)優(yōu)勢
1.感官分析研究中心依托于食品伙伴網(wǎng)強大的資源體系（專家、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等資源）
2.感官分析團(tuán)隊成員，均在國內(nèi)外知名高校及機(jī)構(gòu)接受過專業(yè)感官培訓(xùn)，擁有豐富的感官評定科學(xué)、消費者調(diào)研領(lǐng)域?qū)I(yè)知識和實踐經(jīng)驗，根據(jù)客戶需求，量身打造，增加實用性能
3.根據(jù)客戶實驗室實際情況提供符合標(biāo)準(zhǔn)要求、全方位、定制化設(shè)計服務(wù)，對項目全程進(jìn)行全面的支持，
4.工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，方便運輸安裝；
5.智能可控多色光源：實現(xiàn)燈光智能化控制，減少評價人員的操作，最大程度減低檢驗誤差
2.感官分析團(tuán)隊成員，均在國內(nèi)外知名高校及機(jī)構(gòu)接受過專業(yè)感官培訓(xùn)，擁有豐富的感官評定科學(xué)、消費者調(diào)研領(lǐng)域?qū)I(yè)知識和實踐經(jīng)驗，根據(jù)客戶需求，量身打造，增加實用性能
3.根據(jù)客戶實驗室實際情況提供符合標(biāo)準(zhǔn)要求、全方位、定制化設(shè)計服務(wù)，對項目全程進(jìn)行全面的支持，
4.工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，方便運輸安裝；
5.智能可控多色光源：實現(xiàn)燈光智能化控制，減少評價人員的操作，最大程度減低檢驗誤差
六.聯(lián)系我們
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