1 論壇信息
2022年12月7日-9日
▎12月7日 會議簽到
▎12月8日 第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨2022國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會年會
▎12月9日 第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨2022國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會年會
山東·濟(jì)南·藍(lán)海御華大飯店（濟(jì)南市市中區(qū)經(jīng)十路20591號）
2 組織機(jī)構(gòu)
3 論壇日程
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12月7日 大會簽到/預(yù)制菜專委會預(yù)備會
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時間
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內(nèi)容
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16:30-17:30
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預(yù)制菜專委會預(yù)備會
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12月8日上午 大會開幕式/政策趨勢/標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布/報告發(fā)布/關(guān)鍵技術(shù)
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時間
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內(nèi)容
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8:30-8:50
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大會開幕式
主辦方代表致辭
齊齊哈爾市委副書記何晶致辭
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8:50-9:10
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預(yù)制菜專業(yè)委員會發(fā)布、副理事長單位授牌儀式
2022預(yù)制菜品質(zhì)提升創(chuàng)新大賽 頒獎儀式
發(fā)言嘉賓：張春暉 國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會 理事長
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9:10-9:30
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預(yù)制菜政策及標(biāo)準(zhǔn)解讀
預(yù)制菜國標(biāo)行標(biāo)制標(biāo)啟動儀式、預(yù)制菜團(tuán)標(biāo)制定工作及意見征集
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9:30-10:00
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“味道”——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂
發(fā)言嘉賓：王鳳忠 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長
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10:00-10:30
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合影留念+茶歇
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10:30-11:00
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預(yù)制菜肴創(chuàng)新發(fā)展路徑與趨勢分析
發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長
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11:00-11:30
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預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家
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11:30-12:00
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圓桌會議
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12:00-13:30
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自助午餐/午休
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12月8日下午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
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時間
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內(nèi)容
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13:30-13:45
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《2022預(yù)制菜行業(yè)白皮書》、《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布
發(fā)言嘉賓：食品伙伴網(wǎng) 國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會 秘書處
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13:45-14:10
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水產(chǎn)品預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀趨勢與問題對策
發(fā)言嘉賓：涂宗財(cái) 江西師范大學(xué) 教授/副校長
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14:10-14:35
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預(yù)制料理包的設(shè)計(jì)與產(chǎn)業(yè)化
發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長
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14:35-15:00
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傳統(tǒng)肉類工廠如何向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型
發(fā)言嘉賓：崔釗偉 四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司 研發(fā)部總監(jiān)
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15:00-15:25
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預(yù)制菜中的調(diào)味分析及健康美味提升方案
發(fā)言嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應(yīng)用技術(shù)高級工程師
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15:25-15:50
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茶歇
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15:50-16:15
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冷鮮預(yù)制菜品控保鮮與冷鏈物流技術(shù)
發(fā)言嘉賓：王國利 國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心 首席專家
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16:15-16:40
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有約在“鮮”—氣體黑科技助力預(yù)制菜騰飛
發(fā)言嘉賓：尹展 林德集團(tuán) 應(yīng)用技術(shù)高級經(jīng)理
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16:40-17:05
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食品風(fēng)味分析技術(shù)及其在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué) 教授
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17:05-17:30
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產(chǎn)業(yè)園如何賦能預(yù)制菜
發(fā)言嘉賓:江蘇省泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)（泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)）
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18:30-20:30
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“泰興之夜”答謝晚宴
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12月9日上午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
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時間
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內(nèi)容
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8:30-8:55
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預(yù)制菜的科學(xué)主軸與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新引擎
發(fā)言嘉賓：岳田利 西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 院長
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8:55-9:20
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預(yù)制菜包裝進(jìn)展與功能保鮮包裝新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：肖乃玉 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院 教授
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9:20-9:45
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智能裝備助力中餐工業(yè)化進(jìn)展
發(fā)言嘉賓：洪堅(jiān) 上海多科電子科技有限公司 董事長
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9:45-10:05
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茶歇
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10:05-10:30
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從幕后到臺前，預(yù)制菜品牌打造要點(diǎn)
發(fā)言嘉賓：倪如鐵 廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司 總經(jīng)理
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10:30-10:55
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傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與食品工業(yè)的有機(jī)融合
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院·食品科學(xué)與工程學(xué)院 副院長
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10:55-11:20
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從餐飲烹飪到中央廚房，餐飲企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身
發(fā)言嘉賓：李鵬 眉州東坡餐飲集團(tuán)-四川王家渡食品有限公司 總經(jīng)理
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11:20-11:45
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中式肉骨湯類健康營養(yǎng)化技術(shù)路線構(gòu)建
發(fā)言嘉賓：鄒建 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長·河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長
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11:45-13:30
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自助午餐/午休
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12月9日下午 地方特色菜系轉(zhuǎn)型預(yù)制菜典型企業(yè)代表
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時間
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內(nèi)容
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13:30-13:55
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廣東預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀與新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：吳繼軍 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究員/副所長
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13:55-14:20
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羊肉臊子工業(yè)化炒制過程中品質(zhì)形成的智能控制及裝備
發(fā)言嘉賓：羅瑞明 寧夏大學(xué) 教授
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14:20-14:45
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川式復(fù)合調(diào)味料在預(yù)制菜中的應(yīng)用分享
發(fā)言嘉賓：朱俊松 成都圣恩生物科技股份有限公司 董事長
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14:45-15:10
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北方特色預(yù)制菜加工技術(shù)與案例分享
發(fā)言嘉賓：薛向陽 山東龍大美食股份有限公司
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15:10-15:35
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千年陜菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化與科技基因
發(fā)言嘉賓：黃峻榕 陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授
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15:35-16:00
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低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺技術(shù)裝備創(chuàng)新與預(yù)制菜食品應(yīng)用研發(fā)
發(fā)言嘉賓：章建浩 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 教授
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16:00-16:25
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智能感官技術(shù)助力預(yù)制菜肴風(fēng)味調(diào)控
發(fā)言嘉賓：曾紅艷 濟(jì)南智感分析儀器有限公司
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16:25-17:25
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地方特色預(yù)制菜品鑒交流分享
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大會閉幕
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會議最終日程以會議現(xiàn)場實(shí)際安排為準(zhǔn)
4 大會信息
費(fèi)用包含：參會費(fèi)、會議期間2天午餐及晚宴餐費(fèi)、白皮書報告等。
費(fèi)用不包含：住宿費(fèi)、交通費(fèi)。（住宿可代訂會議酒店：450元/晚）
對公匯款：
公司名稱：濟(jì)南富美特信息科技有限公司
開戶行：交通銀行股份有限公司濟(jì)南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)支行
帳 號：371899991013000033494
匯款請附言：2022菜肴會+單位全稱
掃描上方側(cè)二維碼進(jìn)行報名
5 論壇亮點(diǎn)集錦
大咖云集，權(quán)威專家與優(yōu)秀企業(yè)零距離交流
預(yù)制菜專委會聚集了中式餐飲和菜肴工業(yè)化專家團(tuán)隊(duì)和企業(yè)集群，近百位專家和近300家企業(yè)會員單位云集，技術(shù)深厚、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專家和工程技術(shù)人員為中式餐飲和菜肴工業(yè)化熱點(diǎn)難題答疑、解惑，與會代表思維碰撞、面對面交流。
亮點(diǎn)二：
首個預(yù)制菜國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布意見征集，多個團(tuán)標(biāo)發(fā)布意見征集
近年來我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但配套標(biāo)準(zhǔn)缺失，概念不清，邊界不明，定義與分類模糊。為更好開展國家預(yù)制菜相關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作，提高預(yù)制菜國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平，增強(qiáng)服務(wù)行業(yè)、規(guī)范引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展，將在大會中進(jìn)行預(yù)制菜國標(biāo)行標(biāo)制標(biāo)啟動儀式、預(yù)制菜團(tuán)標(biāo)制定工作及意見征集等。
亮點(diǎn)三：
《預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編》發(fā)布
2022年度預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編將在會議中發(fā)布，白皮書覆蓋預(yù)制菜行業(yè)各個細(xì)分品類，對政策法規(guī)、市場、新產(chǎn)品、新技術(shù)等進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)分析，旨在為行業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)，幫助企業(yè)迎接后疫情時代的新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇，推動預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
亮點(diǎn)四：
《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布，助力全產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)互聯(lián)
《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》火爆征集中，將于論壇中發(fā)布，參會企業(yè)可免費(fèi)入駐！首期名錄將會精選100家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)上下游企業(yè)，涵蓋預(yù)制菜、預(yù)制菜原料、配料、代加工、機(jī)械設(shè)備、包裝、物流以及檢測等8大類。
對于廠商而言，這是一份極其便利精準(zhǔn)的供應(yīng)商導(dǎo)航，濃縮了行業(yè)里大多數(shù)具有創(chuàng)新價值的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商信息及其產(chǎn)品信息，您可以精準(zhǔn)快速地找到優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商；而對于供應(yīng)商而言，這是一個精準(zhǔn)獲客的平臺，永不落幕的“展覽”機(jī)會！
亮點(diǎn)五：
為上下游企業(yè)設(shè)置展覽展示區(qū)
大會中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，加強(qiáng)行業(yè)交流，并專設(shè)“新品展示品鑒區(qū)”，針對新產(chǎn)品進(jìn)行圓桌論壇討論，用真實(shí)的產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)解剖與探討，讓話題落地，希望能為行業(yè)同仁帶來更實(shí)用的收獲與靈感。
亮點(diǎn)六：
與“第二十屆中國國際肉類工業(yè)展”緊湊銜接
青島“第二十屆中國國際肉類工業(yè)展”于12月10-14日舉辦，本次會議結(jié)束后與會人員可安排參加國際肉類工業(yè)展，進(jìn)一步的交流與合作洽談緊密銜接、上下游企業(yè)信息互動與技術(shù)充電一站式解決。
6 論壇商務(wù)合作
論壇組委會聯(lián)系人：
參會報名/論壇商務(wù)合作：于老師 18906382430
論壇商務(wù)合作/參會報名：黃老師 18905354390
《預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編》：黃老師 18905354390
《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》：于老師 18906382430
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