1. 差別檢驗法
差別檢驗法常用于想要確定兩個樣品間是否存在可察覺差別的情況。受限于原料供應、成本考量等多種因素，企業或產品開發者有時會利用不同的原料或配方重新生產一種樣品，同時不希望消費者能在感官層面上覺察個中差別，因此為降低產品切換時的風險性，需要在不同環節進行適當的具有足夠檢驗力的差別檢驗；此外，當對產品進行新的改良時，也常用差別檢驗來否定無差異假設。
差別檢驗的方法包括3點檢驗、2-3點檢驗、成對比較檢驗、n-選項必選檢驗和多邊及多面檢驗等多種方法。柳青等人通過3點檢驗法評價不同蜂蜜產品整體的風味，選擇18位感官評價員，在1%的顯著水平上判斷蜂蜜樣品具有顯著的風味差異。很多新式茶飲中配料，例如多種風味糖漿就可采用此類方法進行原料備選、配方升級等感官差異風險識別。針對不同的產品，需要進行判別的樣品數量、外觀或后味等諸多因素進行適合差別檢驗方法的選擇。 2. 描述檢驗法
描述性感官分析可以幫助研究者獲得關于產品完整的感官描述，從而幫助他們了解哪些感官特征是重要的，與競品的差異點在哪里，差異程度如何。基礎描述性檢驗法可分為風味剖面法（flavourprofilemethod，FP）、質地剖面法（textureprofilemethod，TP）、定量描述分析法（quantitativedescriptiveanalysis，QDA）和自由選擇剖面法（freechoiceprofiling，FCP）等方法。近些年來新開發了多種快速描述性分析方法，例如適合項勾選法（check-all-thatapply，CATA）、適合項評級法（rate-all-that-apply，RATA）、閃現剖面法（flashprofile，FP）、Napping法、首選屬性啟發法（preferredattributeelicitation，PAE）和暫時性感官支配分析法（temporaldominanceofsensations，TDS）等。這些方法更加快速直接，能夠幫助企業了解消費者的喜好趨勢及其背后的原因。
定性和定量描述測試常用于量化和優化產品的感官屬性，需要訓練有素的專家級評價員來保障結果的再現性。Yoonkyung等人使用CATA法收集了240名消費者對8個即飲奶茶樣品的口感和外觀的評估，驗證消費者能夠使用大量術語并使用CATA方法區分復雜的風味樣品，并且強度差異以不同的頻率水平顯示。新式茶飲賣點的亮點包括季節性上新和產品的飲用溫度，不同類型的酒精類產品有其不同的適宜飲用溫度，而對于高低溫都流行的咖啡和茶飲，Pramudya等人使用CATA法驗證了咖啡和綠茶飲料的情感反應和感官屬性都可能隨樣品溫度而變化。
3. 情感檢驗法
情感檢驗法是試圖對產品的好惡程度進行量化的方法，基本類型為偏愛檢驗和喜好度檢驗。偏愛檢驗主要有成對偏愛檢驗、非必選偏愛和偏愛排序檢驗等方法；喜好度檢驗主要有快感評分檢驗法、可接受性檢驗法等。戴前穎等人通過引入消費者喜好度檢驗明確了低焙火和高嫩度的黃大茶更受歡迎。Monteiro等人確定了當地消費者對木槿相關風味飲料的偏好，消費者的評價是由飲料的紅色強度、香氣強度以及甜酸平衡來驅動的，這解釋了消費者對低度濃縮木槿飲料的偏愛。李靜使用QDA結合消費者喜好對不同配方的桃味茶飲料進行研究，結果顯示：4款桃味茶風味屬性各具特點，通過對偏好的進一步分析，初步發現了消費者對桃味茶的喜好趨勢，從而為該類飲料產品開發提供指導。
茶飲行業作為快消品行業，各類新品層出不窮且更新換代快，如何能快速抓住消費者是重要的研究課題。因此情感檢驗法為主的消費者研究可幫助產品開發人員確認消費者的喜好元素趨勢，快速預測并開發新產品，以滿足消費者日益追求新口味、追求樂趣和健康的需求，為公司獲得更好的市場地位。
