適用范圍
此方法適用于檢驗兩個產品的樣品間是否存在可感覺到的感官差別，三點檢驗法要求強迫選擇，也就是評價員必須做出選擇，不能選擇三個樣品一樣。三點檢驗法適用于檢驗兩個樣品間的未知差別，也可應用于優選、培訓和檢驗感官評價員。
三點檢驗評價效果較好，但是此法限制在余味強和（或)味覺持久的產品上使用，同時只有當產品盡可能地均質時才能使用這個方法。
樣品提供和評價員評定
實驗人員向評價員提供一組三位編碼的樣品，并告知其中兩個是相同的,要求評價員挑出其中單個樣品。為了不影響評定結果，應該使三個樣品的排列順序、出現次數的概率相等,可采用以下6個組合提供樣品:
BAA ABA AAB ABB BAB BBA
在實驗中,6組出現的概率也應相等（即在第一組6個評價員中使用每個序列一次,在下一組6個評價員中再一次使用每個序列，以此類推)。當評價員人數不足6的倍數時,會使結果的不平衡性降至最低。
結果分析與表述
三點差別檢驗法所需最少正確答案數見下表。
若有效問答表數在表中沒有出現,則根據二項式的近似值計算其近似值，表明有差異的評價的最少數使用下式計算。若回答正確的問答表數大于或等于X，那么就說明兩樣品間有差異。
如果需要，可以根據能區分樣品的人數比例計算置信區間。根據感官評定小組中能實際區分樣品差異的人數比例計算置信區間(即校正概率)，采用正態分布近似值做如下計算:
參考書籍：李莉 金鵬主編，《食品感官評價》
