隨著我國經濟的高速發展、人民生活水平的不斷提高，具有“美麗經濟”之稱的化妝品行業也迅速發展。除安全性以外，化妝品的功效也越來越受到消費者和生產廠商的關注。感官評價，作為最接近化妝品實際使用狀況的試驗手段，最直接、最有效地反映了化妝品的功效，在化妝品功效評價中有著不可替代的作用。同時，利用先進儀器對化妝品的功效進行評價也必不可少，其利用臨床數據能更客觀地說明產品的效果。將二者結合可以全面評價化妝品的功效。因此將感官評價與現代先進儀器測試手段相結合來評價化妝品的綜合功效，是今后評價化妝品功效的趨勢。 化妝品的感官評價，是根據人的感覺器官對化妝品的各種質量特征的“感覺”，用語言、文字、符號或數據進行記錄，再運用統計學的方法進行統計分析，從而得出結論，對化妝品的各項使用指標做出評價的方法。 護膚品的感官評價是通過對其使用性能的測定來評價的，膏霜、乳液類產品的性能評價主要包括以下幾個方面。 （1）鋪展性：主要是指產品在涂抹過程中是否容易鋪展，是否會引起白條現象； （2）滲透性：指護膚產品在使用過程中其中的油脂、活性組分是否容易滲透進皮膚中； （4）油膩性：指護膚產品在使用中有沒有過度的油膩感； （5）黏起感：指用指頭將膏體挑起時的難易程度及此時的膏體形狀； （6）直接使用性：指膏體在使用即時以上各性能指標的情況； （7）后期使用性：指膏體在使用 10 min 以后以上各個指標的情況。 （1）分散性：在使用過程中樣品是否容易分散于皮膚、頭發中； （2）泡沫性：產品在使用中泡沫是否豐富、細膩且穩定； （4）緊繃感：潔膚產品在使用后是否有明顯的緊繃感； 對于化妝品來說，消費者的滿意度取決于產品的質量。在市場銷售時，產品的安全性、穩定性、有用性和使用性是最基本的、不可或缺的，其中，使用性還包含了消費者在選擇商品時的偏愛性，即消費者對商品的顏色、香味及使用上的嗜好性，這些感官特性也是決定消費者是否購買商品的關鍵因素。 目前，針對化妝品的感官評價，并沒有一定的標準方法，因此通過不斷的深入研究，并根據化妝品行業一般的產品開發流程及經營模式等，開發出化妝品專用的感官評價標準方法是現在化妝品行業面臨的重大問題之一。 在感官評價的基礎上，結合儀器測試技術對化妝品進行功效評價，可以客觀、全面地考察化妝品的綜合作用效果。這是一種非損害性的客觀評價方法，與傳統的主觀評價方法不同，如評價者主觀分析以及志愿者使用感覺評價等。一方面，測試樣品可以直接作用于人，觀察結果受環境差別的影響較??；另一方面，確定客觀指標，有利于試用前后的功效對比。本文主要對美白、保濕、控油、防衰抗皺（增強彈性、祛皺）功效測試進行總結。 人體皮膚的顏色取決于黑色素的含量與分布，而黑色素細胞的結構功能和數量直接影響皮膚中黑色素的含量，也是產生黑色素的決定因素。美白功能評價的最重要檢測指標，就是測定皮膚細胞中的黑色素含量。 利用顯微鏡照相技術和計算機處理系統，能夠對紅斑、色素沉著以及皮膚上的傷疤等皮膚顏色進行掃描并進行色度定量，檢測皮膚顏色的變化。利用全臉分析儀與黑色素測定儀相結合的方法評價化妝品的美白功效。 德國 CK 公司的“Skin Surface Analyzer (SSA)”是一種常用的數字成像系統，該系統由光源、數字視頻光譜相機和圖像分析軟件組成，通過分析所拍攝的皮膚區域的圖像，來獲得該區域的黑色素含量。類似的數字成像系統還包括日本 Inforward 公司的“Robo Skin Analyzer SC50”，芬蘭 Delfifin 公司的“Skin Color Catch”，Derma Medical System 公司的皮膚鏡圖像分析系統“Mole Max HD”等。程艷等將美白劑涂于人體皮膚上，利用皮膚顏色測定儀分別觀察使用美白劑前，使用4 w、8 w后膚色的變化，評價美白效果。常思思等選取手臂作為測試部位，分別測試1、2、3 和 4 w時受試區域和空白對照區域的皮膚黑色素含量。 保濕劑中含有的脂類等物質，可以起到水分屏障的作用，因而具有增強保濕的效果。一是增加皮膚含水量，二是改善和增強皮膚的屏障功能。通常利用測試皮膚水分含量及經表皮水分流失這兩種指標來考察樣品的保濕功效。
（1）皮膚水分含量測定
人體健康的皮膚應保持皮膚水分含量處于10%~30% 之間，當低10% 時，皮膚的張力與光澤就會消失，角質層易脫落，進而變得粗糙。通過直接或間接的方式可測得皮膚水分含量，如電容法、電導法、近紅外光譜分析法等，不同方法可反映皮膚不同深度的水分含量情況。 常用的儀器包括德國 CK 公司的皮膚水分測試儀 Corneometer CM825 和 Moisture Map MM100、芬蘭 Delfin 公司的皮膚水合測量儀 Moisture Meter SC Compact、英國 Biox Systems公司的Epsilon介電成像系統、日本IBS公司的Skicon-200EX 型皮膚濕度計、韓國 SPECTRON TECHA 公司生產的近紅外測試儀 Near IR STAHN1100等。 目前對化妝品的保濕功效評價，大部分只是短效評價，一般在12 h內完成。測試目的為測試保濕化妝品附著在皮膚上時對皮膚角質層的保濕功效。王碩等用皮膚水分測試探頭測定受試者手臂實驗區使用前、使用后 1、2、4、6 和 8 h 皮膚的水分含量變化來評價化妝品短期對皮膚保濕效果的影響。張智萍等利用皮膚水分測定儀進行保濕功效評價，分別測試使用樣品后 1 h、8 h 的皮膚水分含量。 經表皮水分流失 (Trans - Epidermal Water Loss，TEWL) 是指通過表皮蒸發出的水分。TEWL是評估皮膚屏障功能的重要參數，皮膚表面屏障功能越好，水分流失越低，TEWL 值就越低，皮膚水含量越高。通過測量 TEWL 值可評價化妝品對皮膚屏障的保濕修復功效。 常用儀器包括德國 CK 公司的 Tewameter TM300、英國 Biox Systems 公司的 Aquaflux AF200、芬蘭 Delfifin 公司的 Vapometer 等。鄭蕓蕓等用經表皮失水率測試探頭測定受試者前臂內側標記處在樣品使用前、連續使用 1、 7、14、28 及 46 d 后皮膚的 TEWL 變化，來評價化妝品對皮膚屏障功能的長期影響。 對于健康的皮膚來說，一定量的皮脂是必須的。皮膚油脂包括皮脂腺分泌的油脂和表皮油脂， 如角鯊烯、膽固醇等。這些油脂擴散到皮膚表面與水乳化形成皮脂膜，可滋潤皮膚，防止水分蒸發，但皮膚油脂分泌過多會造成皮膚暗沉、痤瘡、脂溢性皮炎等皮膚問題，化妝品可外源性地提高或降低皮膚油脂量。通過測量皮脂水平可客觀評價控油類護膚品的功效性。 常用儀器包括德國CK公司的Sebumeter、芬蘭 Delfifin公司的Sebum Scale 等，丹麥 Cortex公司Dermalab Series Skin Lab Combo套裝產品中也有類似配置。張懿等用皮膚油脂測試儀測定受試者使用樣品前、連續使用10 d后皮膚分泌油脂量的變化，來評價使用產品對皮膚油脂分泌的影響。 皮膚真皮層中的膠原纖維、彈力纖維以及填充于細胞間的氨基聚糖、蛋白多糖與結合水以一定的排列組合方式賦予了皮膚黏彈性，皮膚黏彈性越好表明皮膚越年輕健康，彈性是化妝品抗衰老功效評價的重要參數。由于皮膚老化程度的差異，在測量皮膚黏彈性時將呈現不同的彈性特征，由此可以衡量皮膚的老化特征，從而評價防衰老抗皺化妝品的功效。 皮膚彈性測試儀 Cutometer MPA580 是利用吸力法測量皮膚黏彈性，Dermal Torque Meter DTM310 則是采用扭力法來獲得皮膚延展性和彈性等信息。此外，測量方法還包括彈力球法、共鳴振動法、壓力法，對應的儀器分別為 Ballistometer BLS780、皮膚柔軟度測試系統 Venustron 和芬蘭 Delfifin 公司的 Elasti Meter。謝藍華等通過皮膚彈性測試儀測定受試者使用樣品前以及連續使用 1、2、3 和 4 w 內皮膚的彈性變化，來評價化妝品對皮膚彈性的影響。 皮膚的紋理和皺紋是人體皮膚表面所能觀察到的主要結構。皮膚紋理是人皮膚表面微小的、呈多角形的皮丘皮溝，它使得皮膚柔韌、富有彈性，并使皮脂腺、汗腺中的分泌物能沿其紋路擴展到整個皮膚表面。隨著年齡的增加，皮膚逐漸衰老，其紋理的深度下降，各多角形之間融合，皺紋逐漸形成，并逐漸增多、加深。 皮膚表面紋理或微輪廓的量化評價，對宣稱具有祛皺效果的化妝品評價有重要意義。常用的皮膚紋理分析系統有德國CK公司的 Visioline VL650。另一類儀器則無需使用硅橡膠等印象劑復制皮膚表面制成硅模，直接對皮膚表面進行測試即可，這一類儀器包括德國 GFM 公司的皮膚快速三維成像系統 PRIMOS、德國 Breuckmann 公司的皮膚快速光學成像系統 Derma TOP Visio-3D 以及愛爾蘭 Miravex 公司推出的 Antera 3D。祁彥等利用皺紋分析系統對受試者使用樣品前、連續使用 4 w 后皮膚的紋理參數進行對比，來評價化妝品的祛皺功效。 對于化妝品的功效評價，除防曬產品外，目前尚無一個統一的評價標準，這給如何正確評價產品帶來一定的困難，因而建立化妝品功效評價的標準檢測方法顯得尤為重要。將感官評價和現代儀器測試技術相結合來評價化妝品的綜合功效，是今后化妝品功效性評價的發展趨勢。 來源：感官評價和儀器測試在化妝品評估中的應用。作者：薛珍, 何海鷗, 周立武。
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