會(huì)議期間，張桂鳳理事長(zhǎng)在講話中提出，我國是世界上芝麻油最大的生產(chǎn)國和消費(fèi)國。芝麻油營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)具有濃郁的香味，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，為開展芝麻油感官評(píng)價(jià)建立了科學(xué)依據(jù)，有利于我國芝麻油行業(yè)的健康發(fā)展，也有利于提升芝麻油產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
會(huì)議安排河南工業(yè)大學(xué)尹文婷博士對(duì)《芝麻油感官評(píng)價(jià)》標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行了全面而詳細(xì)的解讀，為該標(biāo)準(zhǔn)在芝麻油企業(yè)的應(yīng)用提供了及時(shí)的專業(yè)咨詢服務(wù)。同時(shí)，對(duì)標(biāo)芝麻油產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)，邀請(qǐng)中國糧油學(xué)會(huì)首席專家王瑞元教授、河南工業(yè)大學(xué)劉玉蘭、汪學(xué)德教授等5位專家、學(xué)者圍繞芝麻油生產(chǎn)、營養(yǎng)健康、品質(zhì)控制及風(fēng)味管理等方面進(jìn)行了深入的交流和分享。
《芝麻油感官評(píng)價(jià)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是油脂領(lǐng)域第一個(gè)感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)引領(lǐng)油脂行業(yè)感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展具有示范作用，也為芝麻油產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。
