繼成功舉辦八期感官評價實踐交流沙龍后，食品伙伴網將于2024年4月19日在濟南舉辦第九期感官評價實踐交流沙龍——“智能感官分析技術在風味與感官領域的應用”。期待與行業同仁齊聚濟南，共同探討智能感官專業話題，推動智能感官分析技術的落地應用。
一、主辦單位：食品伙伴網、感知網
支持單位：濟南智感分析儀器有限公司、濟南聯食檢測科技有限公司
二、時間：2024年4月19日
三、地點：山東·濟南 感官分析研究中心: 山東省濟南市長清區齊魯大學科技園合新廣場6區3號樓302室（海棠路6999號）
四、本期主題：
第九期：智能感官分析技術在風味與感官領域的應用
隨著科技的不斷發展，智能感官分析技術在各個領域的應用越來越廣泛。特別是在風味與感官領域，智能感官分析技術的應用已經成為了一種趨勢。
智能儀器可以實現快速、準確的檢測和分析，提高了產品的品質控制和產品研發效率。其次，智能儀器可以模擬和重現食品的風味特征，為消費者提供更加個性化的體驗。此外，智能儀器還可以減少人工操作誤差，提高數據的準確性和可靠性。將智能儀器與感官分析結合，我們能夠更好分析和預測產品的相關參數；獲取許多有關產品特質的額外數據集，從而更好理解產地、加工工藝和包裝等對產品品質的影響。
本期主題旨在讓參與者了解到智能感官分析技術的最新發展和應用，還可以提供一個平臺，讓參與者可以相互學習和交流，在感官評價實踐方面共同提高。
五、參會對象
歡迎食品、原料、農產品、預制菜、日化、醫藥等行業的感官評測人員、品管品控人員、新產品開發人員，高校、科研院所等從事感官分析的研發技術人員，智能儀器機械設備廠家等相關人員報名參與。
六、沙龍日程
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時間
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內容
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9:00-9:30
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簽到
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9:30-9:40
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主辦方致辭
參會人員自我介紹，破冰環節
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9:40-11:30
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主題發言&答疑：智能感官技術發展與應用
發言嘉賓：食品伙伴網 感官技術中心
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14:00-14:40
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主題發言&答疑：質構儀在食品行業的應用
發言嘉賓：曹曉雅 阿美特克博勒飛
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14:40-15:20
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主題發言&答疑：腦電與面部表情測量在感官評價中的應用
發言嘉賓：魏乾棟 諾達思（北京）信息技術有限責任公司 |
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15:20-16:00
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主題發言&答疑：GC-O-MS感官評價方法及數據分析
發言嘉賓：劉浩 福特斯（北京）科技有限公司 |
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16:00-16:20
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實驗室參觀
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16:20-16:50
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自由討論
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17:00
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合影留念，沙龍結束
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七、參會費用
活動免費。場地座位有限（限額40人），額滿為止。活動免費提供午餐、會議資料；住宿費、交通費需自理。
八、聯系我們
劉老師 15550410868（同微信）
董老師 15550063916（同微信）
附件：嘉賓介紹
曾紅艷 食品伙伴網感官服務事業部 技術中心 經理
曾在多家企業負責感官評價工作，積累了多年的工作經驗；不僅具備扎實的理論基礎，還有豐富的實踐經驗，能夠為客戶提供高品質的感官評價服務；熟悉各種食品的感官評價方法，能夠針對不同產品制定相應的感官評價方案；致力于為企業提供全產業鏈定制化感官服務，曾為多家企業提供過專業的感官評價培訓課程。能夠根據客戶的需求和實際情況，制定個性化的培訓方案，幫助客戶建立感官評價體系，提高感官評價能力，從而提升產品的品質和市場競爭力。曹曉雅 阿美特克博勒飛 高級應用工程師
質構分析可評價食品紋理特征的關鍵，如口感、口感、口感、口味和食品外觀等。通過對食品的硬度、彈性、黏度等多個方面進行測試及比較分析，對質檢和研發人員來說是非常重要的。質構儀已被廣泛應用于產品的質量控制和研發中。本次匯報簡介質構儀的測試原理以及質構對于的意義；影響測試的條件和影響因素；樣品外形尺寸等特性；探頭的選擇原理；個人護理、藥妝、食品行業應用案例分享。魏乾棟 諾達思（北京）信息技術有限責任公司 用戶研究員
首都師范大學 用戶體驗與人因工程碩士。服務過中糧、伊利，中國食品工業發酵研究院等行業內知名企事業單位。擅長使用面部表情、腦電等多模態人因研究工具進行感官評價，在食品口味偏好、功效測評等方面經驗豐富劉浩 福特斯（北京）科技有限公司 總經理
碩士研究生學歷，2006年進入分析儀器行業從事色譜質譜前處理及相關工作，現任福特斯（北京）科技有限公司總經理，作為德國Gerstel在中國北方區技術支持中心的負責人，主要面向客戶群體為食品風味及材料異味研究，并積累了大量經驗，為不少于100個客戶提供整體的氣味分析解決方案和及分析實驗室建設的咨詢服務。
